餐厅设计中厨房规划的原则

　　厨房是餐厅设计中的重要区域，也是重要的场所。可想而知，对于这样的生活设施来说，厨房的位置是多么的重要，因为空间使用的密度高、频率高。其设计质量要求也非常严格。今天，餐厅设计公司就来介绍一下餐厅设计中厨房规划的原则。

　　餐厅设计中厨房规划的原则

　　由于有足够的操作空间，厨房采用餐厅设计。在厨房里，要用干净的食物，要用餐具、熟食周转的地方，要存放厨具和调味料的地方，要保证基本的操作空间。移动组合后的现代厨具生产变化应尽可能合理配置，确保现代家庭厨房的各项功能齐备。

　　无论是西餐厅厨房还是中餐厅厨房，开放式厨房还是封闭式厨房，都将包括储藏区、清洁区、加工区、食品准备区、烹饪区等。在设计餐厅的厨房时，每个区域的设计都应该基于合理性和效率的原则。例如，仓储区的设计应靠近货物港口，从而减少装卸工作的工作量，提高工作效率。洗涤区应靠近用餐区，这样可以减少餐具回收的工作量。同时，在清洗区设计时应考虑加工区和烹饪区。清洗区位置设计直接关系到加工区和烹饪区能否顺利高效加工。烹饪区应设计得靠近用餐区，这样可以缩短服务员送餐的距离，减少工作人员在厨房的流动时间，从而为顾客提供最高效的服务。