休闲咖啡厅的设计具有一定的特色和主题。环境通常是在或周围的历史遗迹或不受欢迎的旅游景点。它可能是一个很普通的地方,但它的经营内容和经营环境却具有非常特殊的私人货币特征。这类咖啡厅的顾客也有特定的消费目的,通常有特殊的拜访,通常有很长的时间。由于顾客不急着离开,无论是喝咖啡还是准备咖啡,咖啡师都有足够的时间煮好每一杯咖啡。
商业咖啡厅设计通常位于办公环境中,包括工厂、办公楼、大学等内部或附近的机构。这类咖啡厅的顾客通常是没有多少时间的上班族。他们经常需要在工作前或工作期间喝咖啡,以帮助提高工作效率或消除疲劳。这是他们交流的地方。
咖啡餐厅,这种快餐的经营理念,一般酒店都有,它的作用是提供一天没有复杂餐饮项目。由于一些餐馆在非用餐时间关门,需要吃饭,顾客往往选择这些地方。在一些特殊的地区,如机场、火车站等,有些餐厅是24小时营业的,这样人们可以在用餐前和用餐后逗留、等待和休息。
在国外非常流行的咖啡服务模式是街头饮品店、小卖部,也是大多数大型国际连锁咖啡机构的主要服务模式。它提供快速的服务,包括专门的车道,司机可以在不下车的情况下喝一杯咖啡,或者可以在指定的时间内享用咖啡。