餐厅设计前期一定要把控调研市场

　　作为餐厅的老板，他希望每天都能赚大钱，客流量越来越高。这就需要在餐厅设计的初期做好市场调研。我要谈谈这个。

　　餐厅设计前期一定要把控调研市场

　　俗话说“知己知彼，百战不殆”，对当地餐饮市场激烈竞争的调研和统计是餐饮经营的重要组成部分。餐饮市场的经营半径一般为3公里。在做具体调研的时候，我们可以以自己的店为中心，去周围的类似的店进行调研。那么我们研究的重点是什么呢?需要考虑店面的设计效果、地理位置、大小、口味、店面类型、经营条件等方面。

　　除了对周边环境的调查和分析外，我们还应该对餐厅的具体建筑中的餐厅场地分析进行调查。餐厅设计取向的结果来自于设计师的详细研究,消费者和食品形式,了解内部空间结构、运行方式和类别的餐馆,饮食文化的内涵,餐厅的目标群体类别和兼容性和业务特点,即实现人的有机统一的基础上,产品和环境,在餐厅的设计。