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餐厅设计的动线设计原理

  餐厅空间的布局不仅仅是简单的摆放桌椅和收银机的问题。从顾客点餐、付账,到员工准备、送餐,每一步都涉及到看似微不足道却意义深远的布局设计。今天餐厅设计公司的小编就为大家谈谈餐厅设计线的设计原则。

  

餐厅设计的动线设计原理

 

  餐厅设计线是建筑和室内设计的专业术语。好的线性设计在博物馆和其他展览空间中尤为重要。如何让人进入空间时感到舒适,不易遇到障碍,不易迷路,其实是一扇大门。

  餐厅设计中的移动路线分为客流和服务流两部分。顾客移动线路是餐厅的主线。合理的设计可以清晰的引导客户的移动方向,让客户在点餐、用餐和进出的过程中移动顺畅有序,让客户可以更加方便的利用空间(如图所示)。

  

餐厅设计的动线设计原理

 

  服务线路以高效率为原则。科学规划服务线路不仅可以提高工作效率,还可以节约成本,提高客户满意度。总之,前者需要保证最好的体验设计,而后者需要保证最快的服务效率。这两个效率的叠加就是餐厅的整体运营效率。快餐店要求顾客自己点餐和取餐的原因很容易理解——这是一种更有效的方式,可以完全压缩收银台后面的服务流程。




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