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餐厅设计中人流动线的基本知识

发布时间 : 2021-04-29 阅读次数 : 719

  在餐厅设计中,流水线设计是餐厅设计师的优先选择。只有餐厅的人员流动经过精心规划,餐厅的服务和运营才会有序。今天,小编餐厅设计公司为大家讲一下餐厅设计流水线的基本知识。

  

餐厅设计中人流动线的基本知识


  餐厅设计中人流动线的基本知识

  餐厅设计中的员工流线有两种:一种是直流电,另一种是循环流线。线性流动是指顾客从入口进入,无论他们如何流动,最终从出口的另一侧离开,而不必返回到人口一侧。平面上店面的布置有两种方式:一种是对称布局,员工流线相对清晰,但稍显僵硬。另一种是不对称的,流线模糊,但空间变化,似乎流动良好。

  有些商店是三面环行的循环流动,人口和出口在同一侧。顾客进入店内后,沿环形线流动,从同一侧的出口离开。流动车间布局复杂。理想的装配线是让客户按照我们设定的路线查看整个店铺,让客户可以专注于展览中心,客户可以尽量避免对流或重复行程。

  

餐厅设计中人流动线的基本知识


  除了了解餐饮空间和商品陈列的功能外,结合场地条件(如主通道位置、人流方向等),良好的餐厅设计和生产线规划也更为重要。综合分析和考虑,以获得最有效的生产线计划。

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