星级酒店设计提高酒店管理与效率,在同样的情况下,国际酒店与国内酒店最大的差距在于展厅的设计。毫不夸张地说。前亭相当于人的外形,后亭有五脏六腹。虽然酒店客人很少看到后亭,但在平面设计中,它是对整个酒店运营影响最大的部分。酒店的管理和效率主要是通过后台办公室来实现的。在设计时,要特别注意前后的连接位置。
1. 货物
酒店几乎每天都在操作库存、卸货、检查和储存。管理好货物以免丢失是一项重要的工作。必须设计专门的装卸和接收平台,平台上方必须设置防雨设施,以防止货物被淋湿。一些易腐的原料也需要控制好环境温度,避免食物中毒。
2. 安全
员工出入口应靠近或靠近收货和收货区域,因为小偷通常试图通过物流区域进入,这样可以同时监控两个区域。防盗人员通常也会使用垃圾存放室,最好是在派送办公室的范围内,并且尽量没有垃圾也没有。钻孔后的员工应该分为两个精简流程:一个是厨房员工的精简流程,另一个是其他员工的精简流程。这些预防措施主要是为了保证客人的安全。
3.员工通道
酒店,如果条件允许,应该设计一个特殊的员工通道,也就是说,每个服务区域,员工可以达到没有经过客人区域,以最大化酒店的服务水平,避免干扰客人,让后台服务可以进行没有客人的影响。员工渠道不仅是人员渠道,更是物质渠道。在设计时,要考虑到酒店各种物料的顺利传递,特别是在大型家具和布草车的操作中。空间不宜过小,特别是检修门的设计不应影响物料进出。
4. 客房服务
现代酒店通常不设置楼层服务台(但有些现代酒店旨在提高客房服务,但也有复古的趋势,将传统的楼层服务台变成了小型接待台)。客房和空房应靠近独立货梯、人员梯和楼层空调房,便于分离和管理。消防电梯可作为货梯使用。一些酒店试图通过提高安全性和使用房卡来控制电梯来确保客人的安全。
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